茄汁龙利鱼丁

菜谱做法：

• 

  1.把龙利鱼洗净切成小丁块，葱白切葱花备用。

• 

  2.放入一汤匙料酒，适量的胡椒粉和盐腌制半个小时左右。

• 

  3.调酱汁:取一个小碗放入三汤匙番茄酱，一汤匙糖，少许盐和淀粉，再放入适量清水搅拌均匀备用。

• 

  4.在腌制好的龙利鱼丁里放入20克玉米淀粉。

• 

  5.抓拌均匀，使龙利鱼丁裹上玉米淀粉。

• 

  6.锅中放宽油烧至六七成热，改中小火放入龙利鱼丁炸制。

• 

  7.炸至表皮变硬捞出控油，再入锅中复炸一遍。

• 

  8.另起锅放少量油烧热后倒入酱汁小火煮开。

• 

  9.把炸好的龙利鱼丁倒入锅中，改大火快速翻炒使之均匀的裹上酱汁，再放入切好的葱花炒匀即可。

• 

  10.成品图。