清蒸蒜泥草虾
简介：草虾性温味甘，入肝、肾经；草虾虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
草虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 |
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| 6只 |
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辅料 |
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| 蒜末2大匙 | 葱花1茶匙 |
| 1大匙 | 1茶匙 |
| 1/4茶匙 | 少许 |
清蒸蒜泥虾的做法步骤
1. 将草虾自然解冻，从头部中间纵切至尾部，但勿切断，摆放入蒸盘中备用。
2. 热锅，放入1大匙油烧热，爆香1大匙蒜末，以小火炸至金黄后熄火，盛起铺在作法1的虾表面，再加入1大匙新鲜蒜末，撒于虾表面。
3. 调味料混合拌匀为酱汁，备用。
4. 将虾放入蒸锅中，以大火蒸约3分钟后取出，表面再撒上葱花、淋上作法3的酱汁即可