西兰花辣炒杂色蛤
【西兰花辣炒杂色蛤】
调料：生姜一块、大蒜瓣两瓣、大葱一段、豆瓣酱适量、油适量、香油少许、盐适量
【做法】
1、准备好原材料。
2、买回来的活的蛤蜊放入清水里，加入适量盐，让其吐出泥沙，最好泡上半天。
3、红尖椒切成颗粒状。
4、生姜、大蒜瓣、大葱切成末。
5、杂色蛤冷水入锅，煮到开口出锅待用。
6、锅里放入适量油，爆香葱姜蒜末。
7、加入红尖椒、豆瓣酱翻炒。
8、倒入杂色蛤翻炒。
9、滴入少许香油翻均匀。
10、西兰花焯水。
11、杂色蛤装盘，西兰花摆四周即可。
【小贴士】
1、杂色蛤要用适量盐水多泡一会，充分吐出泥土;
2、豆瓣酱含盐，又用盐水泡过，炒的时候不要放盐了;
3、西兰花焯水的时候，水里放入适量盐。