![龙利鱼柳[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201310/1000_1000/100936372816.jpg/50x50)
龙利鱼柳 酥炸龙利鱼柳
健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
![鸡蛋[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201310/1000_1000/081824462557.jpg/50x50)
鸡蛋 ![玉米淀粉[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201310/1000_1000/091504047140.jpg/50x50)
玉米淀粉 ![胡椒粉[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201305/1000_1000/151637570.jpg/50x50)
胡椒粉 ![糖[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201306/1000_1000/151356010.jpg/50x50)
糖 ![香油[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201210/1000_1000/1021242.jpg/50x50)
香油 ![米酒[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201306/1000_1000/131659334.jpg/50x50)
米酒 ![低筋面粉[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201310/1000_1000/091502127548.jpg/50x50)
低筋面粉 ![糯米粉[图]](http://static.xiangha.com/shicai/201403/1000_1000/261816439785.jpg/50x50)
糯米粉 菜谱做法：
1.龙利鱼柳洗干净。
2.切薄片。
3.调味料A：玉米淀粉25克，蛋白25克，胡椒粉适量，糖1小勺，香油1小勺，米酒1小勺，盐1/4小勺，水2小勺(10ml），放在碗内拌匀。
4.调味料B：低筋面粉75克＋糯米粉25克＋泡打粉1/2小勺。
5.把调味料B的粉类放在一起拌匀。
6.加入110克水调成脆酥粉糊。
7.切好的鱼片倒入步骤2调味料A中拌匀，腌渍5－10分钟。
8.腌渍好的鱼片在脆酥粉糊中沾一下。
9.放入150度的油锅中炸至金黄色。
10.捞出锅沥干油即可。
11.出锅。。。
菜谱小贴士：
总结：这种配方调成的酥脆糊，能让炸过的鱼片外皮膨松，口感酥脆，同时能锁住鱼片水份，留住鲜美汁液。搭配椒盐，番茄酱吃都可以。